春天是个素食的好日子,几道时令素食让家人欲罢不能

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俗话说“一年之计在于春”,春天是最适合养生的季节,春季做好养生让你健康一整年。

《黄帝内经》说“食岁穀”,意思是要养生首选时令食物。

春天是万物齐发的季节,所有的植物都生发出新鲜的嫩芽,其中芦笋、莴苣、荠菜、油菜、花椰菜、菠菜、香椿、春笋、豆芽、木耳、菌菇......都是春季餐桌上不可多得的美味。

 

推荐几道时令蔬食菜谱

 

芦笋炒百合

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食譜|尾巴的廚房

材料:芦笋200g、鲜百合2个色拉油5g、精盐2g

做法:

1.芦笋洗淨后掐去老的部分,然后先将嫩尖切下来。

2.嫩茎斜切成小段,鲜百合剥开洗淨。

3.热锅放油,油热后倒入芦笋、百合快火炒熟。

4.加入精盐翻炒均匀,装盘即可。

 

椒香莴苣丝

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食譜|尖尖实验室

材料:莴苣1根、小米椒1个花椒5g、油1汤匙盐1汤匙

做法:

1.莴苣去皮洗淨,切成细丝。

2.将莴苣丝焯水,捞出加入少许盐醃制片刻。

3.小米椒切成小圈。

4.莴苣醃制好之后,沥去汁水装入盘中。

5.撒上小米椒备用。

6.锅中热油,放入花椒,用中火将花椒炸制变黑出香味。

7.将花椒油倒在莴苣丝上即可。

 

豆芽拌菠菜

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食谱|妞妞妈美食

材料:豆芽135g、菠菜210g盐3g、蔬果粉2克香醋7g、鲜辣凉拌汁3g红油2勺、熟白芝麻少许

做法:

1.豆芽煮熟,捞出控一下水分晾凉。

2.菠菜煮熟,捞出控一下水分晾凉。

3.菠菜挤干水分切碎。

4.食材同调料、芝麻搅拌均匀即可。

 

香菜炒豆芽

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食譜|冬季心情

材料:豆芽100克、香菜25克食用油3克、生抽6克盐1克、香醋6克

做法:

1.香菜洗净后叶和杆分开放置,杆切段。

2.锅中油烧热,下入绿豆芽,大火翻炒。

3.加入生抽,翻炒均勻。

4.下入香菜杆,加入盐,翻炒均勻。

5.待豆芽九成熟时,烹入香醋。

6.最后加入香菜叶,翻炒均勻即可出锅。

 

西兰花炒菌菇

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食譜|西兰

材料:西兰花1朵、菌菇100g红辣椒1个、薑适量生抽1勺、盐适量

做法:

1.薑切丝,辣椒切丝。

2.西兰花切小朵盐水泡10分锺,西兰花焯水备用。

3.菌菇切除根部洗淨切小断。

4.菌菇焯盐水1分锺,捞出过凉备用。

5.热锅热油薑爆香,加红椒炒匀。

6.加入菌菇、西兰花翻炒。

7.加入一勺生抽、1勺盐炒匀出锅。

 

雪菜蚕豆春笋

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食譜|阅宝麻麻

材料:鲜春笋100g、去皮蚕豆150g胡萝卜丝、玉米淀粉适量油、盐、蔬果粉适量

做法:

1.春笋剥壳,洗淨,用刀拍扁后,切条,再用水焯熟,捞出过冷水。

2.将剥好皮的新鲜蚕豆焯水沥干备用。

3.热锅入油,倒入雪菜大火翻炒1分钟。

4.依次倒入鲜笋、蚕豆、胡萝卜丝翻炒一下。

5.加入盐、蔬果粉翻炒1分锺,然后倒入芡汁勾芡一下,大火收汁即可。

 

荠菜豆腐羹

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食谱|美晴食文社ohmiharu

材料:荠菜150克、内脂豆腐1盒金针菇150克、生粉10克盐、白胡椒、食用油少许

做法:

1.先将金针菇洗淨后切小段,再将荠菜洗淨后切成小丁挤干水分。

2.热锅加油,放入金针菇用中火翻炒。

3.炒熟后倒入汤锅。

4.加水后开中火盖上盖子烧开。

5.汤开后,放入切好的豆腐。

6.再次等汤开后放入搅拌均匀后的生粉。

7.看到汤汁变粘稠并沸腾后加入荠菜。

8.汤再次沸腾后关火加入适量的盐和白胡椒即可。

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  • 本文由 administrator 发表于 2024年4月3日 20:07:44
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