荠菜是个宝,春季少不了!补钙、降压效果好!

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荠菜是个宝,春季少不了!补钙、降压效果好!

 春天是野菜的季节,香椿、马兰头、蕨菜...统统在这个可爱的季节冒出头来让人们品尝,这些野菜随便一焯拌上调料就是一盘美味十足的菜。

今天小编要介绍的野菜,就是我们也常吃的荠菜。荠菜的营养价值很高,富含β胡萝卜素,对保护视力、预防夜盲症、干眼症等有帮助。另外,它的钙含量也很丰富,每100克就含294毫克,可以作为日常饮食中钙的良好来源。

说到荠菜最好吃的做法,可不是荠菜炒蛋哦,趁著现在还是春天,今天就教你做最美味的荠菜做法

蒸荠菜

      材料:

荠菜260克、面粉、盐适量

做法:

1.荠菜摘去枯叶,反复清洗干淨。

2.沥去水分,撒少量盐,快速的拌匀。

3.放入面粉。

4.让菜叶上均匀的沾满面粉。

5.可提前烧水,水沸腾时把裹沾好面粉的野菜放入蒸屉,大火蒸8-10分锺。

6.出锅后,依个人口味调一碗酱汁,蘸食即可。

 

荠菜烧豆腐

      材料:

豆腐300g、荠菜100g胡萝卜2片、植物油5ml鲜酱油10ml、盐、薑适量

做法:

1.豆腐切1.5cm方块,淡盐水浸泡15分锺,荠菜摘洗干淨,胡萝卜切小丁,薑切粒。

2.调汁:鲜酱油,盐放入碗中,加20ml清水调匀。

3.热锅凉油,放入薑粒,小火煸金黄色。

4.下入胡萝卜丁,翻炒至微微变软。

5.放入豆腐块,倒入料汁翻拌均匀。

6.中小火煮2分锺。

7.荠菜稍微改下刀入锅中,翻炒均匀即可。

 

荠菜糯米球

      材料:

糯米粉80g、粘米粉20g荠菜1把黑胡椒粉、椒盐、食盐少许

做法:

1.糯米粉和粘米粉混合,加入黑胡椒粉、椒盐、食盐,混合均匀。

2.加适量清水揉成光滑的面团,水可以少量多次加入,面团略硬即可。

3.荠菜切碎,放入碗中。

4.揉成较干的面团。

5.分成八个小剂子团成小球。

6.烧开一锅水,把荠菜团子煮三分锺。

7.在盘子里放上切碎的荠菜,放上煮好的团子。

8.均匀沾满荠菜碎,摆入烤盘。

9.烤箱预热180度,中层烤十分锺左右即可。

 

荠菜煮红枣黄豆

      材料:

荠菜1把、红枣50g黄豆80g克、冰糖30g克

做法:

1.新鲜荠菜洗淨,红枣洗干淨,黄豆提前泡发。

2.锅中铺上荠菜,放入红枣,黄豆。

3.加入冰糖和刚好没过食材的水。

4.大火烧开转小火煮30分锺即可。

5.超级鲜甜可口。

 

荠菜春笋豆腐羹

      材料:

竹笋3小根、荠菜100克嫩豆腐250g、芝麻油少许枸杞、玉米淀粉、胡椒粉、盐适量

做法:

1.荠菜洗淨焯水控干切末,竹笋剥壳洗淨切滚刀块焯水,豆腐划块备用。

2.起油锅,七成热时下豆腐翻炒片刻。

3.倒入开水煮半分锺下竹笋和荠菜末,煮半分锺根据自己口味加盐。

4.二勺淀粉加水调好倒入锅中,边煮边轻轻搅动。

5.加入适量泡发好的枸杞,再次沸腾就可以关火了。

 

荠菜蒸饺

      材料:

面粉200克、盐1克(和面)荠菜300克、盐1克(拌馅儿)素蚝油1勺、食用油1勺

做法:

1.200克面粉中加入1克盐拌匀,再倒入105克温水,搅拌成面絮状,揉成光滑的面团。盖上保鲜膜醒30分锺。

2.荠菜摘洗干淨,入开水锅焯水,挤干水分切碎。

3.荠菜中,加入一勺素蚝油、一克盐拌匀。

4.再倒入一勺食用油拌匀。

5.案板上撒上干面粉,醒好的面团搓成长条,分成均匀大小的面剂子。

6.将面剂子擀成圆形薄片,包入荠菜馅儿,末端往中间收口捏紧。

7.然后将面皮左边捏一下,右边捏一些,就可以捏成柳叶状了。

8.蒸屉上刷上一层油,或者垫上油纸,放上蒸饺,大火蒸20分锺。

9.蒸好的荠菜蒸饺,味道鲜美,面皮劲道。

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  • 本文由 administrator 发表于 2024年4月6日 19:25:24
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